Goat Simulator è un oper world in cui il giocatore controlla una capra all’interno di un sobborgo. L’animale può effettuare numerose azioni incluse saltare, correre e belare. Utilizzando la lingua la capra è inoltre in grado di attaccare e trascinare diversi oggetti presenti nel gioco.

Il videogioco contiene numerose missioni opzionali. È inoltre presente un sistema di punteggi basato su Tony Hawk’s Skateboarding e una modalità multigiocatore.